Завод металлических столовых приборов — производственное предприятие по выпуску ложек, вилок, ножей и других столовых принадлежностей из нержавеющей стали или цветных металлов. Основной процесс включает штамповку заготовок, механическую обработку, шлифовку, полировку, нанесение гальванических покрытий и упаковку. Инвестиции преимущественно в оборудование — порядка нескольких сотен миллионов рублей.
Экономика завода сильно зависит от ассортиментной матрицы: модели разной сложности (от простой вырубки до дизайнерских серий) имеют разную трудоёмкость и расход металла. Модель учитывает производство каждого передела с учётом нормативной производительности, времени переналадки между партиями и коэффициента выхода годного.
В модели отражены возвратные отходы (обрезь, стружка), которые реализуются как лом, снижая себестоимость. Также воспроизведена сезонность спроса и формирование складских запасов готовой продукции под отгрузки в высокий сезон.
Модель подходит для одного завода. Если планируется холдинг с несколькими площадками или интеграция с сетью фирменной розницы — это отдельные продукты.